Blanquette de veau, façon marsupial.
800 grammes de blanquette
1 tranche de lard
6 Carottes
3 oignons moyen
4 gousses d’ail
Coulis de tomates
Paprika
Coriandre en grains
Poivre en grains
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive
Vin blanc
Bouillon
Margarine
Sauge, laurier
Préparer un bouillon avec un bouquet garni, le gras de la tranche de lard, céléri, poireaux, carottes, oignons, coriandre et fenouil.
Dans une sauteuse, faire fondre un peu de margarine dans de l’huile d’olive, ajouter des grains de coriandre et de poivre. Une fois que l’huile est bien chaude, faire revenir de chaque côté les morceaux de blanquettes, tout en les poivrant, les paprikatisant et les arrosant. Retirer la viande une fois qu’elle est revenue.
Hacher finement oignons et ail, tailler en cube les carottes, en dés les lardons et les faire revenir dans la sauteuse. Déglacer au vin blanc et rajouter 200 grammes de coulis de tomate, faire diminuer de moitié.
Rajouter la viande, couvrir à moitié avec le bouillon, saler, mettre 2 brins de sauge et une feuille de laurier. Amener à ébullition, puis faire mijoter tranquillement pendant une heure.
Servir avec du riz, un vin rosé d’Anjou.
Une recette de cuisine par sujet ouvert, merci.
Retourner vers « Recettes de cuisine »
Aller à
- Le forum
- ↳ Charte du Forum Lyme Francophone
- ↳ Fonctionnement et questions autour du Forum Lyme Francophone
- ↳ France Lyme, association française de lutte contre les Maladies Vectorielles à Tiques
- Maladie de Lyme
- ↳ Nouveaux venus
- ↳ Le coin des petits lymés
- ↳ Littérature scientifique
- ↳ Prise en charge
- ↳ Transmission, grossesse
- ↳ Et si l'autisme s'en est mêlé...
- ↳ Questions et informations médicales relatives à la maladie de Lyme et les maladies vectorielles à tiques
- ↳ Quelques symptômes en détail
- ↳ Co-infections et Rickettsias
- ↳ Manifestations cutanées
- ↳ Encéphalite à tique
- ↳ Lyme et autres maladies
- ↳ Modes de transmission
- ↳ Réactions de Jarisch Herxheimer
- ↳ Chronicité des maladies à tiques
- ↳ Questions diverses
- ↳ Sites Internet
- ↳ Sérologies, ponctions lombaires, IRM et autres examens
- ↳ Tests de détection Lyme et coinfections
- ↳ Elisa
- ↳ Western Blot
- ↳ Bandes Western Blot
- ↳ PCR
- ↳ Ponctions lombaires
- ↳ Phages
- ↳ IRM
- ↳ Laboratoires
- ↳ Autres tests, examens divers
- ↳ Médecine allopathique
- ↳ Antibiotiques
- ↳ Antiparasitaires
- ↳ Antifongiques
- ↳ Antipaludéen
- ↳ Protocoles de soins
- ↳ Antidépresseurs et anxiolytiques
- ↳ Antidouleurs
- ↳ Médecines parallèles, alimentation et hygiène de vie
- ↳ Alimentation
- ↳ Recettes de cuisine
- ↳ Boissons
- ↳ Hygiène de vie
- ↳ Médecines parallèles
- ↳ Aromathérapie
- ↳ Homéopathie
- ↳ Phytothérapie
- ↳ Rife/Bioresonance
- ↳ Compléments, minéraux et vitamines
- ↳ Entretien physique
- ↳ Autre
- ↳ Travail / CPAM / ALD / RSA
- ↳ Prévention
- ↳ Vaccins
- ↳ Autres zoonoses
- ↳ Problématiques diverses
- ↳ MDPH / RQTH / AAH / cartes
- ↳ Livres en anglais
- Références
- ↳ Documents téléchargeables
- ↳ ILADS et traitements US
- ↳ IDSA / ILADS
- ↳ Borreliose-Gesellschaft
- ↳ Pasteur/INVS/institutions françaises
- ↳ Lyme/SEP
- ↳ Lyme et psychiatrie
- ↳ Chronicité de l'infection
- ↳ Autres maladies
- ↳ Publications scientifiques
- ↳ Les tiques, les borrelias…
- ↳ Sites Internet
- ↳ Les différentes borrelias
- ↳ Examens médicaux, sérologies…
- Espace détente...
- Archives Forum Lyme Francophone (07/2005 -> 09/2011)
- ↳ Sondages
- ↳ Medias
- ↳ Presse écrite, TV, vidéos, radio, cinéma…
- ↳ Sous-titrages en cours
- ↳ France
- ↳ Europe (hors France)
- ↳ U.S.A.
- ↳ Sites internet
- ↳ Vie du forum • Association
- ↳ Vos questions concernant ce forum
- ↳ Archives
- ↳ U.S.A.
- ↳ Allemagne
- ↳ Suisse
- ↳ Angleterre
- ↳ Canada
- ↳ Europe
- ↳ Divers