Résultat : un yaourt crémeux, sans lait, avec des bons petits probiotiques, pas cher, et 5 min de préparation !
Recette des yaourts à la cocotte-minute
En gros, on mélange lait de soja et probiotiques, et on laisse à une T° entre 38°C et 50°C. A la cocotte-minute, résultat parfait ! Pour ceux qui n'en ont pas, il y a d'autres moyens : au bain-marie dans de l'eau à 50°C, il parait même que ca marche dans une couverture.
Ingrédients :
- une source de probiotiques : 1 ou 2 gélules/sachets ; ou un yaourt de soja ou de vache (il est dilué à 1/8ème environ, donc la proportion de laitage devient très faible), ou un reste de yaourt soja maison (quand vous l'aurez testé et voudrez en refaire juste après !
)- 1 L de lait de soja
Faire chauffer le lait de soja, dans une casserole ou au micro-ondes, à 50°C max. On peut soit le chauffer jusqu'à ce qu'il devienne juste "trop chaud" au toucher, soit faire chauffer la moitié jusqu'à ébullition. (pas besoin de faire tout bouillir, car il est déjà stérilisé)
Faire chauffer 5 cm d'eau environ au fond de la cocotte-minute, à 50°C également, de la même facon.
Préparer le mélange dans un récipient tenant dans le panier de la cocotte : si vous utilisez des gélules ou sachets, le mélanger au lait tiède. Si vous avez un yaourt, le mélanger avec une petite quantité de lait avant de mélanger tout.
Laisser l'eau dans la cocotte. Disposer le panier en position haute, et dedans le récipient du mélange.
Fermer la cocotte à fond.
Le yaourt est prêt au bout de 4h environ. Vous pouvez le laisser prendre une nuit. Se conserve ensuite au frigo.
Bonne dégustation !
(ma recette : cacao pur Nes*** et stévia...
)
Mélanger le tout.
)
Un peu genre tapioca pour ceux qui voient... 
