Une recette de cuisine par sujet ouvert, merci.
Répondre
Lisa B
membre actif
membre actif
Messages : 1357
Enregistré le : 06 janv. 2010 17:04
Localisation : 92

Gâteaux sans gluten, sans lait, sans oeuf

Message par Lisa B »

Gâteau poires-amandes
- 150 g de farine de riz
- 150 g de poudre d'amandes
- 150 g de sucre
- 100 g de margarine végétale
- 300 ml de lait de riz (ou soja ou...)
- 3 ou 4 poires (ou une boîte de poires au sirop)

:arrow: Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre, puis incorporer la margo et enfin délayer avec le lait (tiède, à environ 30 °C pour que la margarine ne fige pas).
:arrow: Dans un moule beurré, mettre les demi-poires (en étoile pour que ce soit plus joli), puis la pâte.

Cuisson : four chaud, Th7 (ou 210 °C) pendant environ 35 minutes.


Gâteau pommes-noisettes
- 150 g de farine de riz
- 150 g de poudre de noisettes
- 150 g de sucre
- 100 g de margarine végétale
- 300 ml de lait de riz (ou soja ou...)
- 3 ou 4 pommes (ou une boîte de poires au sirop)

:arrow: Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre, puis incorporer la margo et enfin délayer avec le lait (tiède, à environ 30 °C pour que la margarine ne fige pas).
:arrow: Dans un moule beurré, mettre les morceaux de pommes (éventuellement saupoudrées de cannelle) , puis la pâte.

Cuisson : four chaud, Th7 (ou 210 °C) pendant environ 35 minutes.


Gâteau chocolat-amandes
- 75 g de farine de riz
- 150 g de poudre d'amndes
- 150 g de sucre
- 100 g de margarine végétale
- 150 g de chocolat
- 300 ml de lait de riz (ou soja ou...)

:arrow: Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre, puis incorporer la margo. Rajouter le chocolat fondu. Puis délayer avec le lait (tiède, à environ 30 °C pour que la margarine et le chocolat ne figent pas).

Cuisson : four chaud, Th7 (ou 210 °C) pendant environ 35 minutes.


Pain d'épices
- 120 g de miel liquide
- 80 g de sucre roux
- 200 g de farine de riz
- 2 càc de levure
- 200 ml de lait de riz (ou soja ou...)

Epices :
- 2 càc (rase) de cannelle (ou 1càc bombée !)
- 2 càc (rase) de gingembre
- 2 càc (rase) de muscade
- 2 càc (rase) d'anis
- 2 càc (rase) de coriandre

:arrow: Mélanger la farine et le sucre. Incorporer le miel. Puis délayer avec le lait. Rajouter les épices, puis la levure en dernier.
(Le pain d'épices est naturellement sans beurre, ni huile, ni margarine.)

Cuisson : four chaud, Th5 (ou 150 °C) pendant environ 45 minutes.


Gâteau noix-pommes-miel-cannelle
- 150 g de farine de riz
- 125 g de noix grossièrement hachées
- 100 g de sucre
- 50 g de miel liquide (= 2 gosses càs)
- 100 g de margarine végétale
- 200 ml de lait de riz (ou soja ou...)
- 2 pommes
- cannelle

:arrow: Mélanger la farine, les noix, le sucre. Incorporer la margo et le miel. Puis délayer avec le lait (tiède, à environ 30 °C pour que la margarine ne fige pas).
:arrow: Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Les saupoudrer de cannelle.
:arrow: Mettre les pommes cannellées dans un moule beurré, puis la pâte.

Cuisson : four chaud, Th7 (ou 210 °C) pendant environ 35 minutes.


Congolais
- 50 g de noix de coco rapée
- 25 g de sucre
- 35 g de margarine

:arrow: Tout mélanger. Mettre des petits cônes sur du papier sulfurisé disposé sur une plaque qui va au four.

Cuisson : four chaud, Th6 (180 °C), 5 minutes (et pas une de plus, sinon ça crame !)
Lisa B
membre actif
membre actif
Messages : 1357
Enregistré le : 06 janv. 2010 17:04
Localisation : 92

Re: Gâteaux sans gluten, sans lait, sans oeuf

Message par Lisa B »

Une précision : la farine de riz peut être remplacée par de la farine de petit épeautre et/ou de maïzena.
annie
membre actif
membre actif
Messages : 7916
Enregistré le : 25 août 2010 19:03
Localisation : bourgogne
Contact :

Re: Gâteaux sans gluten, sans lait, sans oeuf

Message par annie »

les ouefs ( pour Lisa ) peuvent être remplacés par la farine de lupin
Et si tout le monde adhérait à l'association ET devenait bénévole ce serait bien non ?
http://www.forumlyme.com/phpBB3/viewtop ... f=3&t=3325

mon blog 13 000 articles sur les MVT plus d'un million de vues
http://droopyyoupi.blogspot.fr
pour trouver quelque chose , taper droopyyoupi + le mot dans google ça va plus vite !
Lisa B
membre actif
membre actif
Messages : 1357
Enregistré le : 06 janv. 2010 17:04
Localisation : 92

Re: Gâteaux sans gluten, sans lait, sans oeuf

Message par Lisa B »

Tu crois que ça marcherait pour la mousse au chocolat ? C'est mon rêve : avoir une mousse au chocolat sans oeuf... :cuisto :-D
SOMI78
membre actif
membre actif
Messages : 100
Enregistré le : 30 juin 2013 09:06

Re: Gâteaux sans gluten, sans lait, sans oeuf

Message par SOMI78 »

Mmm

Merci Lisa. :bigsmile

Nous avons testé le chocolat-amandes et pommes-noisettes au gouter :bvo
Lisa B
membre actif
membre actif
Messages : 1357
Enregistré le : 06 janv. 2010 17:04
Localisation : 92

Re: Gâteaux sans gluten, sans lait, sans oeuf

Message par Lisa B »

Hier, c'était l'anniversaire de ma fille. Pour le gâteau, j'avais une commande "vanille-fraises". Donc, j'ai pensé faire une tarte aux fraises avec une crème pâtissière à la vanille.

Comme j'étais à la bourre sur tout, je me suis dit que j'allais utiliser une pâte toute faite Herta (avec gluten ! donc que je n'allais pas manger moi-même...). Mais, pendant que j'ai fait la cuisson à blanc, j'ai passé l'aspirateur et quand je suis revenue, la pâte était noire charbon... :( vraiment inutilisable...

La tête des enfants... :pleure

Du coup, j'ai décidé de refaire une pâte sans gluten, sans lait, sans oeuf en 10 minutes chrono. Quand je l'ai faite cuire, j'avais les 2 schtroumpffs assis sur un petit banc devant le four comme s'ils regardaient la télé : "Tu peux ranger la salle à manger, maman, on surveille le four !" :lol:

Bref, voici la recette de la tarte aux fraises avec crème pâtissière vanille (sans gluten, sans lait et sans oeuf) :

Pâte à tarte sablée
- 200 g de farine de riz
- 60 g de poudre d'amandes
- 100 g de margarine (sans lait et sans gluten) dont une partie pour beurrer le moule
- 10 cl de crème liquide de soja
:arrow: Mélanger les 3 premiers ingrédients en sable, puis rajouter la crème liquide en dernier
:arrow: Beurrer le moule
:arrow: Etaler la pâte directement à la main dans le moule
:arrow: Cuire à blanc, Th° 6 ou 180 °C, environ 20 minutes (mais âprement surveillé par les gamins !)

Crème pâtissière
Je ne me suis pas trop cassée le pompon, j'ai acheté une préparation "crème pâtissière" à faire. Marque "Impérial" dans mon supermarché du coin (Carrefour). Ca contient de la maïzena, les arômes vanille et les colorants (forcément ! :wink: ). A la place du lait de vache indiqué pour faire la crème, j'ai rajouté du lait de riz. Ca fait une véritable crème pâtissière. Ni vu, ni connu.

Final
1) Etaler la crème pâtissière sur la pâte cuite à blanc
2) Attendre quelques minutes que la crème refroidisse un peu (pour ne pas cuire les fraises)
3) Ajouter les fraises coupées en 2 dans le sens de la hauteur

Et voilà le résultat :
Tarte aux fraises.JPG
lore66
membre actif
membre actif
Messages : 26
Enregistré le : 07 mai 2014 15:39

Re: Gâteaux sans gluten, sans lait, sans oeuf

Message par lore66 »

waouh! personne ne m'a dit si ça ma fille devait faire un régime alimentaire mais ces gâteaux me font envie!!!!! je vais essayer car de toute façon ca ne fera de mal à personne! hummmm merci !!!
anelaine
membre actif
membre actif
Messages : 39
Enregistré le : 22 juin 2014 14:09
Localisation : Bangkok Thailande

Re: Gâteaux sans gluten, sans lait, sans oeuf

Message par anelaine »

Le sucre est la pire chose que vous puissiez donner à votre corps, les spirochetes ADORENT ça. Elles prolifèrent à vitesse grand V avec du sucre industriel.
La farine de riz (blanc je suppose) pas terrible non plus, puisque le riz blanc est raffiné.
Et alors la margarine c'est le pompon, acide gras saturé,produit super transformé, et donc acide.

Faites des gateaux raw : Zero sucre, zero margarine 100% Bon pour la santé et delicieux
http://www.youtube.com/watch?v=hoK_QdVve9E
Espoirenfin81
membre actif
membre actif
Messages : 1137
Enregistré le : 08 sept. 2013 18:59
Localisation : Yvoir Belgique

Re: Gâteaux sans gluten, sans lait, sans oeuf

Message par Espoirenfin81 »

MAM
Chaque jour est un pas vers la guérison
Répondre

Retourner vers « Recettes de cuisine »